Södertäljebon Patricia Eren har satt Järna på den svenska konditorikartan. I början av maj vann hon den nationella tävlingen Årets Nationalbakelse 2026 efter att ha imponerat på juryn med en modern tolkning av den klassiska pinocchiotårtan.

Det blev jubel för Patricia Eren, ägare till Pattys Bageri & Konditori i Järna, när finalen i Årets Nationalbakelse avgjordes under Vårfestivalen i Stockholm den 8 maj. Efter att ha tävlat mot några av Sveriges mest meriterade konditorer stod hon till slut som vinnare i den prestigefyllda tävlingen.

Den vinnande skapelsen – döpt till ”Nya Pinocchio” – beskrivs redan som en framtida svensk klassiker. Bakelsen är en modern version av den traditionella pinocchiotårtan och består av mandelmaräng, jordgubbskompott, flädergelé, mascarponemousse och vispad vaniljpannacotta i tydliga lager.

Patricia Eren har under flera år byggt upp sitt konditori i Järna med fokus på hantverk, precision och smakbalans. Hon har tidigare varit finalist i SM Unga Bagare och är känd för att kombinera klassiska bakverk med moderna influenser och samtida patisserie.

I finalen ställdes hon mot flera av landets mest välkända profiler inom konditorvärlden, däribland OS-meriterade bagare och tidigare vinnare av Årets Konditor. Juryn lyfte särskilt fram hennes nytänkande och höga hantverksskicklighet.

Tävlingen Årets Nationalbakelse arrangeras för att skapa en ny svensk bakelsetradition inför nationaldagen och samtidigt lyfta fram det svenska konditorhantverket. Bakelsen kommer nu att kunna säljas på bagerier och konditorier runt om i landet inför firandet 2026.

För Patricia Eren innebär segern inte bara nationell uppmärksamhet – utan också ett stort erkännande för det lokala konditoriet i Järna, som nu hamnar i centrum för svensk konditorkonst.